Yassa Poulet (4 personnes)

On peut aussi faire le Yassa avec du poisson.

Conseils

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de marinade : 12 heures
  • Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

  • 125 g d'huile d'arachide
  • 10 citrons verts
  • 1 gousse d' ail
  • sel, poivre, thym, laurier
  • 1 gros poulet découpé en morceaux
  • 500 g d'oignons + 1 oignon pour la marinade
  • 1 piment frais
  • 2 clous de girofle

Préparation

  • Déposez le poulet dans la marinade : jus des 10 citrons verts, l'oignon et le piment coupés en lamelles, assaisonnez (sel, poivre, thym, laurier, ail, clous de girofles) et laissez mariner 12 heures.
  • Retirez le poulet de la marinade, épongez, faites le griller sur le grill ou dans un four bien chaud pendant 45 à 60 minutes.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce : chauffez l'huile dans une casserole, ajoutez les oignons, la marinade préalablement passée au chinois et portez à ébullition. Ajoutez le poulet et laissez mijoter 15 minutes.

Au Sénégal, on a l'habitude de battre chaque morceau avec un couperet pour l'attendrir avant de le déposer dans sa marinade.

Bon appétit.

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